¿Necesitas estrategias para agilizar los pedidos en tu restaurante? No hay nada más perjudicial para un restaurante que demorar demasiado en entregar los pedidos de los clientes. Por ello, es esencial que implementes medidas que garantice rapidez.

Si minimizas el tiempo de espera, aumentarás los niveles de satisfacción de tus clientes y lograrás fidelizarlos. Además, tendrás más mesas disponibles para el ingreso de nuevos comensales y, con ello, el aumento de la rentabilidad.

Estrategias para agilizar los pedidos en tu restaurante: tecnología y capacitación

Las siguientes estrategias te servirán para acelerar los pedidos y para organizar mejor el tiempo de tus empleados. ¡Toma nota!

1 Digitalización de los pedidos

¡Aquellos tiempos en los que se tomaban los pedidos manualmente en una libretita, mesa por mesa, quedaron atrás!

La tecnología se ha convertido en un recurso clave porque, no solo agiliza los pedidos, también minimiza las confusiones y los errores; algo muy útil, sobre todo, en aquellos restaurantes con muchos pedidos.

Además, los camareros pierden mucho tiempo en idas y vueltas de la cocina, sobre todo, si el restaurante es muy grande.

Por ello, los sistemas de puntos de venta se conectan directamente a la cocina. Así los camareros y meseros trasmiten los pedidos a los chefs de forma instantánea y no tienen que llevarlos personalmente.

Ahora bien, para obtener todas estas ventajas es necesario que elijas una plataforma que se ajuste a las necesidades de tu restaurante. También debe ser lo suficientemente intuitiva y fácil de usar por tu personal.

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2 Optimización del layout de tu restaurante

Otra de las estrategias para agilizar los pedidos en tu restaurante que resultan clave es facilitar la circulación de tu personal por el espacio.

Muchos gerentes se preocupan demasiado por la estética y descuidan la practicidad del ambiente. Tus camareros deben poder desplazarse de un área a otra con rapidez, sin tener que esperar que uno desocupe un área para poder entrar.

El área de la cocina es otra a la que debes prestarle especial atención. Esta debe estar bien organizada y ser lo suficientemente accesible para todo el personal de cocina.

También es necesario que evites que otros empleados de tu restaurante como los del área administrativa o de mantenimiento, por ejemplo, transiten los mismos pasillos que los camareros. Esto impedirá el cruce de caminos y los posibles accidentes que puedan ocasionarse.

3 Coordinación del personal

Asegúrate de que tus camareros conozcan en detalle el menú, las características de cada plato y los tiempos de preparación.

Muchos comensales les solicitan recomendaciones a los camareros o les hacen preguntas respecto a los ingredientes y tiempos de cocción. Si estos desconocen esta información, deberán ir a preguntar a la cocina y aumentarán el tiempo de espera.

Además, asegúrate de que la comunicación entre los camareros y el personal de cocina sea lo suficientemente fluida. Esto ayuda a que los pedidos salgan en orden y que cuenten con todo lo solicitado por el cliente.

¿Cómo puedes lograr esto? Con un entrenamiento constante sobre todo, de los empleados más nuevos. Estas capacitaciones deben centrarse en la velocidad y la atención al detalle.

Por otro lado, a los empleados más experimentados puedes asignarles el rol de supervisión y monitoreo para asegurarte de que todos los procesos se sigan al pie de la letra.

4 Simplificar el menú con platos más accesibles

Ofrecer una variedad de platos puede atraer a más clientes, pero un menú con una lista interminable de opciones puede dificultar la preparación de los pedidos.

Por ello, es importante que reduzcas la extensión del menú o centrarte en alguna oferta especializada. Con esto agilizarás la toma de pedidos y la preparación en la cocina.

Puedes optar por un menú equilibrado entre opciones comunes con algunas recetas innovadoras, pero sin que esto implique una carga innecesaria para la cocina.

Además, un menú menos extenso te ayudará a mejorar la rotación de los insumos, por lo que hay menos probabilidad de desperdicio de alimentos en el restaurante y una mayor rentabilidad.

Te sugerimos que, para la toma de decisiones sobre el menú, consideres la preparación de platos que puedan elaborarse con anticipación o, al menos, que requieran menores tiempos de cocción. ¡Esto asegurará una mayor rapidez en el servicio!

5 Sistemas de monitoreo y análisis de datos

Un sistema de monitoreo de rendimiento es capaz de identificar el promedio del tiempo de espera de los clientes, la velocidad del servicio, entre otros indicadores que resultan clave para determinar las áreas a mejorar.

Al obtener estos datos sabrás si debes mejorar el rendimiento del personal de cocina o de comedor y también si necesitan algún tipo de capacitación extra.

Sin duda, es una gran herramienta para la toma de decisiones que permitan reducir los tiempos de espera de los pedidos y garantizar el aumento de la eficiencia. ¡Por ello, no descartes la idea de implementar estos sistemas dentro de tus estrategias para agilizar los pedidos en tu restaurante!

Otra ventaja extra de estos sistemas es que, al permitir este tipo de análisis,  te permitirá conocer las preferencias de tus clientes y al igual que los patrones de consumo. Con esto podrás facilitar la planificación de la oferta y también la gestión de inventarios.

No olvides que aquellos restaurantes que logran ofrecer servicios rápidos y precisos sin descuidar la calidad pueden fidelizar a sus clientes y aumentar sus niveles de rentabilidad.

Esperamos que estas 5 estrategias para agilizar los pedidos en tu restaurante te sirvan para reducir los tiempos de espera.

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